Biokimia Perawat Lipid Edisi 1

Askep kapukonline.com Update Biokimia Perawat Lipid Edisi 1 - BIOKIMIA PERAWAT

DEFINISI

Merupakan senyawa organik yang termasuk dalam kelompok hidrokarbon. Molekul lipid mengandung unsur: C, H & sedikit O

SIFAT UMUM

1. Larut dalam pelarut non polar (eter, aseton, benzena, kloroform)
2. Tidak larut dalam air
3. Lipid? lemak

FUNGSI

1. Sebagai penyusun membran sel ? kombinasi lemak & protein (lipoprotein)
2. Sebagai cadangan energi (tersimpan dalam jaringan adiposa) ? menghasilkan 9 kkal/g
3. Sebagai penyekat panas dalam jaringan subkutan
4. Sebagai pelindung organ tubuh
5. Sebagai hormon (steroid)
6. Sebagai vitamin ? diperlukan dalam proses metabolisme (koenzim)

KLASIFIKASI

1. Lipid sederhana: ester asam lemak dgn berbagai alkohol
   1. Contoh: lemak (gliserida) & lilin (wax)
2. Lipid gabungan: ester asam lemak yg mengandung gugus tambahan spt fosfat, protein atau karbohidrat
   1. Contoh: fosfolipid, lipoprotein & glikolipid
3. Turunan lipid: senyawa yg dihasilkan dr hidrolisis lipid
   1. Contoh: asam lemak, gliserol, terpen & sterol/steroid

ASAM LEMAK

O II R – C – OH Asam karboksilat

1. Asam lemak merupakan asam karboksilat berantai panjang (12 – 24 atom C) dengan struktur umum CH3(CH2)nCOOH ? biasanya jumlah atom C genap
2. Jika rantai karbon mengandung ikatan rangkap ? asam lemak tidak jenuh
   1. Contoh: asam lemak omega 3 (ALA, DHA & EPA) ? merupakan asam lemak esensial
3. Jika rantai karbon tidak mengandung ikatan rangkap ? asam lemak jenuh

Asam Lemak Jenuh

1. Asam butirat (asam butanoat): CH3(CH2)2COOH atau C4:0 ? terdapat dalam mentega (lemak nabati)
2. Asam kaproat (asam heksanoat): CH3(CH2)4COOH atau C6:0 ? terdapat dalam mentega
3. Asam kaprilat (asam oktanoat): CH3(CH2)6COOH atau C8:0 ? terdapat dalam mentega (lemak nabati)
4. Asam kaprat (asam dekanoat): CH3(CH2)8COOH atau C10:0 ? terdapat dalam mentega (lemak nabati)
5. Asam laurat (asam dodekanoat): CH3(CH2)10COOH atau C12:0 ? terdapat dalam minyak paus (spermaceti), kayu manis, biji kelapa sawit, minyak kelapa, salam
6. Asam miristat (asam tetradekanoat): CH3(CH2)12COOH atau C14:0 ? terdapat dalam pala, biji kelapa sawit & minyak kelapa
7. Asam palmitat (asam heksadekanoat): CH3(CH2)14COOH atau C16:0 ? terdapat dalam semua lemak hewan & tumbuhan
8. Asam stearat (asam oktadekanoat): CH3(CH2)16COOH atau C18:0 ? terdapat dalam semua lemak hewan & tumbuhan
9. Asam arachidat (asam eicosanoat): CH3(CH2)18COOH atau C20:0 ? terdapat dalam minyak kacang tanah
10. Asam behenat (asam dokosanoat): CH3(CH2)20COOH atau C22:0 ? terdapat dalam biji-bijian

Asam Lemak Tak Jenuh

1. Asam lemak tak jenuh tunggal (monoenoat) ? mempunyai ikatan rangkap 1
   1. Contoh: asam oleat & asam erusat
2. Asam lemak tak jenuh banyak (polienoat) ? mempunyai ikatan rangkap > 1
   1. Contoh: asam linoleat, asam arachidonat
3. Eikosanoid ? berasal dari asam lemak polienoat dengan jumlah atom C 20
   1. Contoh: prostanoid (prostaglandin, prostasiklin, tromboksan) & leukotrien

Contoh Asam Lemak Tak Jenuh

1. Asam oleat: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH atau C18:1
2. Asam linoleat: CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH (CH2)7COOH atau C18:2 ? terdapat pada minyak jagung, kacang tanah, biji kapas, kedelai
3. Asam a-linoleat (ALA): CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH atau C18:3 ? pada minyak biji rami & biasa ditemukan bersama-sama dengan asam linoleat
4. Asam arachidonat: CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH (CH2)3COOH atau C20:4 ? terdapat pada minyak kacang tanah
5. Asam eicosapentaenoat (EPA) atau C20:5 ? pada minyak ikan
6. Asam docoheksanoat (DHA) atau C22:6 ? pada minyak ikan
7. Asam erusat: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH atau C22:1

	AL jenuh	AL tak jenuh tunggal	AL tak jenuh banyak	Kolesterol		Vitamin E
	g/100g	g/100g	g/100g	mg/100g		mg/100g
Lemak hewan
Mentega	54.0	19.8	2.6	230	2.00
Lemak tumbuhan
Minyak kelapa	85.2	6.6	1.7	0		.66
Minyak kelapa sawit	45.3	41.6	8.3	0		33.12
Minyak kapas	25.5	21.3	48.1	0		42.77
Minyak gandum	18.8	15.9	60.7	0		136.65
Minyak kedelai	14.5	23.2	56.5	0		16.29
Minyak zaitun	14.0	69.7	11.2	0		5.10
Minyak jagung	12.7	24.7	57.8	0		17.24
Minyak bunga matahari	11.9	20.2	63.0	0		49.0

Demikian posting tentang Biokimia Perawat Lipid Edisi 1, semoga bermanfaat.

Posting berlanjut (Baca : Biokimia Perawat Lipid Edisi 2)